Open Access
IUFoST World Congress
13th World Congress of Food Science & Technology
iufost (2006)
DOI: 10.1051/IUFoST:20061371


Evaluation of the Physiological Effects of Conjugated Alpha-Linolenic Acids (CLnA)

M. Plourde1, P. Angers2, and J.-L. Sébédio3

1 Université de Sherbrooke, centre de recherche sur le vieillissement, 1036 Belvédère sud, J1H4C4 Sherbrooke, Canada
2 Université Laval, Faculté des Sciences de l'Agriculture et de l'Alimentation, Département d'alimentation et de nutrition, G1K 7P4 Québec, Canada
3 INRA-Université d’Auvergne, Laboratoire de Nutrition Humaine, 58 rue de Montalembert,, 63 009 Clermont-Ferrand, France

melanie.plourde.1@ulaval.ca
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