Open Access
Issue |
IUFOST
2006
|
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DOI | https://doi.org/10.1051/IUFoST:20060620 |
IUFoST World Congress
13th World Congress of Food Science & Technology
iufost (2006)
DOI: 10.1051/IUFoST:20060620
2 Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik-Universität Karlsruhe, Kaiserstr. 12, D-76128 Karlsruhe, Germany
rose-walter.spiess@t-online.de
13th World Congress of Food Science & Technology
iufost (2006)
DOI: 10.1051/IUFoST:20060620
Osmotic Dehydration of Fruits and Vegetable
W. Spiess2, and D. Behsnilian1 1 Formerly Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kriegsstr. 190, D-76133 Karlsruhe, Germany2 Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik-Universität Karlsruhe, Kaiserstr. 12, D-76128 Karlsruhe, Germany
rose-walter.spiess@t-online.de
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